食譜@自家混醬

曾經XO醬係我家係常備之物
現在要做一樽自家醬比自己， 當然可以因自己既口味做配搭

材料:
薑
蒜
乾蔥
元柱
蝦乾
指天椒
紅椒乾
調味:
五香粉
胡椒粉
鹽
糖
芝麻油
魚露

做法
1. 元柱蝦乾浸透， 切碎。
2. 元柱用生粉撈均， 燒熱油放入元柱碎先爆香
3. 其他材料放入攪拌機打碎，邊打邊加入芝麻油直至成蓉
4. 將3倒入2既鑊內，炒香。 邊炒邊加入調味料至合個人口味。
以上係沒有份量，材料份量如圖內一樣
調味料可以在炒既時候做加減
注意:
醬最頂層要加一層油作保護
裝醬既樽必須先消毒
醬放雪櫃， 2至3個月都沒有問題尼~