食譜@薄殻

以前係街市買返來係一大札架、好煩好多功夫。而家真方便有摵好既回定加生粉洗兩次水就得啦！

鑊下油至熱，先下蒜頭辣椒炒香後加入沙茶醬

有香味就可以下薄殻

不斷翻炒至所有開口（熟）

上台前加鑊邊酒同金不摸就食得啦！

食譜@燒賣

燒賣可係蝦仁，可以係魚肉

但有人就是愛乾海味既豬肉燒賣

半肥廋豬肉一斤 （最好自己切吧！）

蝦乾半碗（浸軟切碎）

瑤柱半碗 （浸軟分開一絲一絲）

木耳1/4碗（浸軟切絲）

以上材料沒有特定可按自己喜愛而更改但是一定不可以濕濕的

大碗內加入調味料

鹽 半湯匙

糖 半湯匙

麻油 一湯匙

醬油 一湯匙

蒜蓉 半湯匙

生料 兩湯匙

將所以東西攪拌好， 放雪櫃半小時

瑤柱較硬部份可以留起煲湯用

是次只買到方型廣東雲吞皮

將皮放在第一同二隻手指，將餡放中間按下便可

將包好既放今蒸籠

蒸大約8-10分鐘便可

食時加XO醬便可