Queenie's Workshop: 1月 2014

2014年1月31日星期五

四圍食@屏山傳統盆菜

過年食咩都講意頭，希望食過既人年都事事順利。
一家人有喜歡食5好類型既食物，盆菜就最岩不過，咩都有，食過人人盆滿盤滿!
今年能一嘗傳統屏山盆菜，都要些些jm既推介。真係好食，又大盆。尼個係大盆只係$980如果5加其他餸12人都可以食得好滿足!

2014年1月30日星期四

人人都知賣菜既係菜市場，賣魚既去漁市場，賣水果既就要去果欄。以上各個地方我最感興趣既係果欄，佢係香港最有特色又最神秘既一個地方。
最近人人都趕住辦年貨，臉書半夜比人洗版都是說果欄有什麼有那些東東
為左去8掛下我又係年廿9既晚上11點多先行一轉，只有數間已開市做零售，眼見剛那出來既新鮮無花果，我又怎放手尼。一粒一粒比$2幣還要大從當造既塔省空運而來既車厘子。口水已在口腔內轉了幾圈。
由於到有人說12點後先有日本士多啤，只好先去行花市一轉再去第2轉。
第一次行果欄真係好開心，見到d水果又大靚真係要講句"大獲".因為再也不用去水果檔了。。。

2014年1月25日星期六

食譜@椰汁紅豆糕

日本紅豆 1罐
低脂花奶 1小罐或大裝半罐
椰奶/椰汁 1 大罐
鷹粟粉 1飯碗
水 6飯碗
糖 1 飯碗
(飯碗以一般康寧飯碗大小)
1.先將糖同水在大煲混合。中火加熱至糖
2. 鷹粟粉加入椰汁，花奶至沒有粉粒
3.倒入紅豆
4. 逐小加入2.並不斷棍 (一路煮會一路變傑) 直至粉漿滾起
5.放涼小小就可以入模
以上份量可以做到下面模具各1件

2014年1月19日星期日

Le Creuset 食譜@勁薑蕃薯糖水

天寒地凍又想食甜野

蕃薯糖水就最岩食

加埋湯圓就係無敵

2個蕃薯買左$50係好貴

但又幾好食喎。粉之餘又有糯米禁既質感

先將薑磨起渣汁將2湯匙

再切3-5片薑加2件片糖

蕃薯滾刀切件

水約2杯(加至蓋面)

中火滾起關火焗10分鐘

喜歡既可以加湯圓

(但要另加煮起放入，否則糖水便糊口架啦!)

切起外面紫，入面白架

蕃薯就係尼到買架啦

尼到成為$50

2014年1月17日星期五

Le Creuset 食譜@蘿蔔糕

蘿蔔 7斤
臘腸半斤
瑤柱半碗
元貝 1/4碗
蝦乾半碗
金華火腿半隻麻雀大小
粘米粉 1包
鷹粟粉 100克
糖 1湯匙
鹽 1茶匙
白胡椒粉 1湯匙
豉油 1湯匙
蘿蔔水 2杯
1. 先將蘿蔔刨絲，留1條中心部份切條。搓出水份 (即蘿蔔水)
2. 其餘所有材料切粒/絲
3. 將臘腸、蝦乾、火腿爆香備用
4. 用餘下油加入蘿蔔炒型透明加入3.
5. 粘米粉加鷹粟粉用蘿蔔水開成糊狀，遂小加入蘿蔔內至均勻
6. 糕盆掃油，將5.加入隔水蒸45分鐘便可