食譜@曬果皮，蒜蓉辣椒醬

今年天氣好好

年年都見人曬果皮

自小看住爺爺曬，我只識摵柑

親手做還是第一次

一箱「權」特級新會柑為$298

需有戰車，但真係好重

買回來浸洗一次

用布抹乾

睇下d水幾污穢

將皮由底部𠝹三下

再用繩/鐵線串起

吹乾放入樽

每年攞出來曬

起出的肉不要掉

瓣中間𠝹一刀

輕易將核起出

將肉放攪拌機打爛

隔去水份

蒜頭，辣椒放機打

再加回柑肉打爛

可加小小柑水以方便打成醬狀

兩份柑一份蒜一份辣椒

另加一茶匙酒作消毒

可以用指天椒增強辣度

食譜@自家製香草蒜蓉醬

其實蒜蓉包真係好好食又好易整, 尼個天BBQ冇左佢真係有小小失色

所以要整定一大樽睇門口

4大粒蒜頭, 由於放耐左個心開始想出芽啦, 一定要切左D綠心呀。

有支神仙捧, 想打幾蓉就幾蓉。

加鹽, 黑椒, 牛油, 香草

因為天氣涷, 我會放係爐上用極小火直至牛油溶

 

整起有成樽架!

記得消毒個樽先好用