食譜@曬果皮，蒜蓉辣椒醬

今年天氣好好

年年都見人曬果皮

自小看住爺爺曬，我只識摵柑

親手做還是第一次

一箱「權」特級新會柑為$298

需有戰車，但真係好重

買回來浸洗一次

用布抹乾

睇下d水幾污穢

將皮由底部𠝹三下

再用繩/鐵線串起

吹乾放入樽

每年攞出來曬

起出的肉不要掉

瓣中間𠝹一刀

輕易將核起出

將肉放攪拌機打爛

隔去水份

蒜頭，辣椒放機打

再加回柑肉打爛

可加小小柑水以方便打成醬狀

兩份柑一份蒜一份辣椒

另加一茶匙酒作消毒

可以用指天椒增強辣度