食譜@醉雞卷

起床時發現隻腳被蚊咬到紅曬

應景地整左個紅菜頭意粉配前一晚做既醉雞卷

1. 先做個醃料

麻油1/2 茶匙，魚露1/4茶匙加水浸雞，水既份量足夠蓋過雞便可。大約浸一小時

2.雞攞起起筋放平卷起

3.卷好既雞樣

用錫箔紙幫手卷好定型，頭尾兩端卷緊

4. 用一個較深既盆放入雞卷隔水蒸20分鐘

5. 放凍後便可以撕去錫箔紙，千萬不可以熱時撕因為雞未定型會散開的。

錫箔紙雞湯倒回碗內，千萬不是倒掉

6. 塑料袋倒入蒸雞湯（隔去雜質）

加入醉雞汁，紹與酒，份量以蓋過雞因準。

醉雞汁可以買現成，亦可以自己調。

收好袋口便可以放雪櫃4小時/一晚

餘下既雞湯隔去雜質倒入冰格，成為自家雞湯！