四圍食@工聯會西餐烹飪實習精選4

一連十堂，有得玩有得食

亞sir風趣一班人玩完吾駛洗碗就走得啦

西班牙豬排 Pork Chop Tessinoise

焗帶子孖士薯 Coquilles St Jacques Mashed Potato

好豐富既材料

燒好骨頭做黃汁

大大煲呀！

慢煮三文魚巴西香草汁 Slowcook Salmon on Tomato Coulis Mousseline Potato

先做好個魚醃料

切魚當然由亞sir操刀啦

南頭豆忌廉湯 Lentils soup 

燴牛仔脾雜菜

焗新薯配黑魚子

牛油麵條

New Potato with Caviar Veal Strew with Vegetable & Butter Noodle

海鮮忌廉湯 Seafood Cream Soup

煎肉眼，洋蔥圈 Ribeye Steak Onion Ring

沙爹串燒 Satay in Beef/Chricken

紙包鮮𩶘魚玩雜菇 Papillote of Snapper Fish with mixed Mushroom

梳厘薯 Rissolees Potato

燒牛柳日式紅酒燒汁 Roast Beef Tendrrloin on Shitaki Mushroom Source

莧菜焗生蠔 Bake Oyster filled with Spinach 

薄牛仔片青檸白汁 Veal with Lime Source 

燴法邊豆 Strew French Beans 

燒羊架 Roast Lam Rack with Mustard and Here Crust 

芝士焗薯Gratin Potato

法式田螺 Escarge Bourguignoinne 

燒雞車沙 Roast Chicken Chasseur

梳地薯 Sauté Potatoes 

食譜@燒燒斧頭排

尼舊成2kg既牛排真係要花點心機先煮得

因為要用番一晚時間解凍

牛排最好當然係帶大炭燒味

下火前先上鹽，黑椒同欖油

所以好搶火....最初以為會太燶但原來焦香味好香

每邊都燒左5分鐘架

用tortilla生菜包住食原來好正

再下一點點章魚燒醬巧巧味

牛奶粟燒來食巧甜呀

食譜@自家製青醬

因為SWEET BASIL 收成， 吾想佢地成為蟲蟲晚餐，一次過收曬佢做青醬。

其實好簡單

BASIL 洗好

放入攪拌機

加入黑椒，鹽，芝士碎，欖油打爛就可以放雪櫃用啦

如果不是成日用可以放入冰格做成冰粒，用時取出

做意粉 / 燒雞都好岩架

食譜@洋蔥湯

最近比韓國新沙屎赫親

只好提高個人衛生

支搓手液要長期掛係袋

洋蔥就係我病時長備既食材

三個洋蔥切絲

下煲慢火炒至焦糖色

下鹽，糖，胡椒，雜香草各一茶匙

如果有brandy就最好， 因為我得支green label 照下（又出奇的好味）

等酒精走左就可以倒牛清湯

加蓋煲滾後可以放入焗爐以180度焗30分鐘就可以了

最後將湯倒入碗，放一件法包同芝士入焗爐焗至黃黃先就得啦！

四圍食@功夫點心

點心店大行其道

一個人，一家人食都好方便

尼個去濕湯睡好濃，但又吾會好咸

煎蘿蔔餅好香

只係包既部份太厚要減分

鳳凰糯米雞，個名好靚。將隻糯米雞沾雞漿再煎，好鬼脆！

四圍食@鬼巴士潮汕鹵味

成日琴谷友說鬼巴士

難得有「先趣」11點到已經有廿人排隊

等左陣架戰車到

架生好完備

起碼企理過對面小食檔

你可以買$30 / 50

我尼盒$50 勁多醬，因個人喜好只買腸腎。好底食，脆卜卜考開心